暑い日が続く時には、夏バテしないようにしっかり食べたいところですが・・・
暑すぎると食欲がないこともあります。そんな時、さっぱり食べれるものは嬉しいですよね
本日は、「完熟梅生しぼり液」を使った、簡単でとっても美味しいピクルスをご紹介します
使うジュースはこれです！
完熟の梅をしぼった梅ジュースです
梅の酸味とほんのり感じる甘みが身体にしみていく感じです。
今回はこの梅ジュースをたっぷり使って作る 夏バテ防止の簡単美味しいピクルスの作り方です材料 梅ジュース 400ｍｌ ハチミツ 大匙３～４ 塩 ひとつまみ レモン（国産） １個 きゅうり １本 玉ねぎ 小２個 人参 １本 パプリカ 黄・赤 各１個
＜作り方＞
①キュウリはカットして塩（分量外）を少々ふり出てきた水分をしっかりふきとります。
玉ねぎはくし形にカットし耐熱ボウルに入れレンジ600Wで３分ほど加熱したあと水分をきります。
人参とパプリカはスティック状にカットし、鍋にお湯を沸かしたら人参から茹ではじめ途中でパプリカを加え５分くらい茹で、しっかり水気をきっておきます。
野菜の準備ができました☆
水っぽくならないよう、しっかり水分をきっておくのがポイントです
熱湯消毒した瓶に準備した野菜を入れます。
②漬け込み液を作ります。
鍋に梅ジュースとはちみつ、塩をひとつまみ加え加熱しはちみつを溶かします。ハチミツが溶けたら火を止め、カットしたレモンを加えます。
野菜を入れた保存瓶に漬け込み液を入れます。
１日しっかり漬け込んだらOK
２～３日漬け込んでおくと、味がなじんでより美味しくなります。
梅のクエン酸をたっぷり含んだ 身体に嬉しいピクルス
とっても優しいお味です
漬け込んだ液はオリーブオイルや胡麻油などと合わせて
ドレッシングとして使えるので捨てないでくださいね
